Vị Trí:go88 com > đăng nhập slot go88 >
Cập Nhật:2024-12-29 14:57 Lượt Xem:64
Đầu cá bùi béo, phần thịt dưới miệng giòn ngọt, sụn sần sật. Dưa chua ngấm vị ngọt ngon từ cá. Món canh này được nhiều người yêu thích vào mùa đông lạnh.
Tác giả: Bùi Thủy|35 phút
|4-5 người
|925 kcal
Nguyên liệu (6)500 gr đầu cá (chép hoặc trôi, mè)2 quả cà chua1 bát dưa chua1 nắm hành hoa1 nắm thì làGia vị: Mắm, muối, ớt, nghệ (tùy chọn)Cách làm Chọn và sơ chế cá: Theo kinh nghiệm của những người nội trợ xưa, nấu canh chua nên dùng đầu cá là ngon nhất "Đầu chép, mép trôi, môi mè''. Đầu cá làm sạch, bổ đôi rồi cạo bỏ máu trong mang, chà xát muối hạt, chanh hoặc hỗn hợp rượu, gừng đập dập khử tanh rồi rửa sạch, để ráo nước, Jilifc ướp cá với chút muối hạt cho đậm vị.Chú ý:
Các món canh chua miền Bắc thường sử dụng đầu cá nấu canh. Nguyên liệu nấu kèm đầu cá khá phong phú tùy theo mùa và khẩu vị mỗi nhà như nấu cùng dưa chua, măng chua, rau cần hoặc đơn giản nấu mẻ, giấm bỗng cũng ngon. Còn các canh chua miền Nam thường nấu cả phần thịt, khi ăn gắp ra chấm nước mắm cốt ớt tiêu hoặc muối ớt đều ngon.
Canh dưa theo kinh nghiệm dân gian nên nấu 2 lửa sẽ ngấu và đượm vị rất ngon. Ở lửa 1 xào dưa cho mềm rồi lửa 2 mới nấu kèm các nguyên liệu khác như đầu cá hoặc dẻ sườn bò.
Có 2 bí quyết để nấu canh cá không bị tanh: Rán sơ cá hoặc đun nước thật sôi mới cho cá vào.
Dưa chua vốn mặn nên chú ý khi nêm gia vị cho từng chút để món canh vừa trọn vị là được.
Copy link thành công| --> Nguyên liệu chínhCáDưa muối chua35 phút
40 phút
45 phút
65 phút
Món mới×Powered by go88 com @2013-2022 RSS Map
Copyright Powered by365建站 © 2013-2024